嚴長壽：台灣應取得中華美食詮釋權

工商時報【記者姚舜／台北報導】

「台灣應取得中華美食的詮釋權」，台灣美食展總召、亞都麗緻飯店集團總裁嚴長壽昨（5）日表示，面對中國經濟勢力崛起，政府有心為「MIT美食」建立品牌，並推動「MIT美食國際化」，應將中華美食結合茶藝、花藝、書法與文化藝術進行整體包裝，進而掌握國際「食尚」脈動，演繹中華美食深厚的底蘊。

嚴長壽指出，全球料理慢慢走向無國界，台灣料理不該只是滷肉飯、雞肉飯或蝦卷，應從更廣義的思維與國際「食潮」掛鉤，讓世界看到台灣人整合包裝的能力，才能讓「MIT美食」真正走向國際。

嚴長壽並建議，政府應投入預算資源研發找出台灣料理的元素與特徵，並獎勵民間研發國際可接受並足以代表「MIT美食」的食材、佐料，甚至餐具器皿，並透過整合向國際宣傳推廣。

鑑於日、泰與韓國料理紛紛躍上國際舞台成為食尚，台灣美食展籌委會今年新增「台灣美食國際化」項目，於本月27日至30日展出的台北世貿展場A區，將有示範性展出。嚴長壽並擔任台灣美食國際化主題展示的總召集人，由其帶動示範推廣，並在昨日舉辦「試展」發表會。

文章來源: 中時

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