品嚐職人創意美食 陳菊打造「職人社會」願景

品嚐豆腐乳做的馬卡龍，不只讓法國米其林三星名廚克里斯丁史奎爾〈Christian Le Squer〉讚嘆「台灣起司」的美味魅力，也引起高雄市長陳菊對高雄「職人」資產的重視，宣誓縣市合併後建立「職人師」體系，打造全台第一個幸福職人社會。

應高雄在地法式餐廳帕莎蒂娜〈Pasadena〉邀請，陳菊今〈8/6〉日與法國米其林三星名廚克里斯丁史奎爾在高雄縣阿蓮鄉「明德老醬舖」相見歡。除了親自裝填豆腐乳外，陳菊也和三星主廚共同品嚐帕莎蒂娜西點主廚黃麗芳獨創的「豆腐乳馬卡龍」。

當台灣豆腐乳遇上法國甜點馬卡龍，兩個來自不同文化的傳統食品，在黃麗芳史無前例的大膽嘗試，竟能全然交融，激盪出超乎想像、引人入勝的魔幻美食。透過職人的巧思與創作，讓陳菊充份體會，台灣的在地食材、傳統味道，經過創意與經營，也能具有登上世界舞台的優勢。

「多元是城市進步的活水源頭！」陳菊也說明，高雄是個多元發展的社會，在縣市合併後，更增添許多民俗文化的元素，為高雄發展文化創意產業奠定鞏固的基礎。陳菊舉例：大樹鄉超過半世紀的三和瓦窯紫雲燒、世界金牌的麵包師傅吳寶春、旗津窯、美濃油紙傘、客家藍衫、頂厝斗笠、彌陀草蓆、刺繡、琉璃珠等相關傳統產業，未來都是高雄發展文化創意產業重要的職人資產。

陳菊宣誓，未來高雄市政府將以「配合地方特色產業發展」、「推動傳統產業人才培訓」與「創造就業機會」三個面向同步著手，建立「職人師」體系，保存傳統技藝與人才，提升職人師社會地位與職業尊嚴，打造高雄成為全台第一個幸福職人社會，讓民眾生活更加多元與幸福。

文章來源: NOWnews

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